Fast food zincirlerinin çıtır patates sırrı! Kızartırken 1 kaşık atınca cipsten çıtır olacak

Kızartmaların yumuşak olmasını sevmeyen insanlar için çıtır çıtır yapacak bir yöntem paylaşıldı! Bir kaşık kullanmanız yetiyor! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.

BİR KAŞIKLA ÇITIR ÇITIR KIZARTMA YAPILABİLİR

Kızartma yağınızın içine bir tatlı kaşığı sirke eklemek kızartmanın daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlıyor. Aynı zamanda sirke yağ köpürmesini engelliyor ve yiyecekler daha çabuk pişiyor. Sirke yağ oksidasyonunu yavaşlatıyor ve bu şekilde kızartma yağı daha uzun süre kullanılabiliyor. Sirke kullanırsanız patatesler tavaya yapışmıyor. Asidik bir bileşen olan sirke yağın pH seviyesini düşürüyor ve yiyecekler daha çıtır oluyor. Ancak kızartma yağının içine bir tatlı kaşığından fazla sirke koymamanız gerekiyor. Sirkeli kızartma yaparak daha çıtır çıtır kızartma elde etmek istiyorsanız ilk olarak sebze seçimine dikkat etmeniz gerekiyor. 

Taze olmayan patatesler daha uzun sürede pişeceği için daha fazla yağ ihtiyacı oluyor ve uzun süre yağ içinde olduğu için içine daha fazla yağ çekiyor. Taze ve yeşillenmemiş patates seçmek gerekiyor. Kızartma yapmak için doğranan sebzelerin soğuk su ile yıkanması gerekiyor. Soğuk su ile doldurduğunuz kaba tuz ekleyip 30 dakika sebzeleri bu suda bekletebilirsiniz. Tuzlu suda bekleyen sebzelerin sudan çıktıktan sonra kesinlikle bir kağıt havluyla kurulanması gerekiyor. Kutulanan sebzeler daha az yağ çekeceği için daha iyi kızartmalar elde edilir. Aynı zamanda yağ iyice kızmadan sebzeleri içine atmamak gerekiyor. Yağ kızmadan sebze atılırsa tüm yağ sebzenin içine çekilir. Yağın çok yüksek olmayan ateşte olması ve kısa sürede pişirilmesi gerekiyor. Biber, patlıcan, kabak, bamya gibi sebzeler paneleyerek kızartılabilir. Sebze kızartılırken içine bir tatlı kaşığı sirke eklerseniz çıtır çıtır kızartmalar elde edebilirsiniz.