Biber dolmasını lokum gibi pişirmenin püf noktası! Bu tekniği ev hanımları bile bilmiyor

Biber dolmasını yıllardır yanlış pişiriyormuşuz, ev hanımları için yeni bir lezzet keşfi! Biber dolması, yazın yoğurtla servis edilen geleneksel bir Türk yemeğidir ve tadına doyum olmaz. Ancak, birçok ev hanımı bu lezzeti yanlış pişiriyormuş. İşte Hataylı ev hanımlarının paylaştığı sırrı: Biberleri tencereye ters yerleştirmek! İşte detaylar...

BİBER DOLMASINI MEĞERSE YANLIŞ PİŞİRİYORMUŞUZ

Biberleri tencereye veya fırın tepsisine ters çevirince, dolma daha iyi tutar ve sosu daha iyi çeker. Bu basit fikir, biber dolması tarifine lezzet katar. Artık biber dolması yaparken bu püf noktasını deneyebilir ve daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Bu yeni yöntemi deneyenler arasında tarifler hızla yayılıyor, bu da biber dolmasının lezzetini artırmanın keyifli bir yoludur.Muhteşem bir biber dolması yapmanın sırları! İşte gerekli malzemeler:

Bu nefis biber dolması tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar: 1 kg dolmalık biber, 500 gr domates, 1 bağ maydanoz, 1 tutam taze nane, 1 baş sarımsak, 4 orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 su bardağının 2/3'ü zeytinyağı ve 2 su bardağı ufak pirinç. Sosu için ise: 1 su bardağının 1/3'ü zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 2,5 su bardağı kaynar su gerekiyor.

İşte bu muhteşem biber dolmasının hazırlanışı:

Adım 1: İlk olarak bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve içine fıstıkları ekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika boyunca fıstıkları kavurun. Fıstıklar hafifçe renk değiştirinceye kadar bu işlemi sürdürün.

Adım 2: Ardından yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kavurun. Soğanlar güzelce pembeleşene ve yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.

Adım 3: Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin. Pirinçleri soğanlarla karıştırarak renkleri şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca kavurun.

Adım 4: Şimdi tuz, şeker, kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve karabiberi pirince ekleyin. Tüm bu baharatlarla pirinçleri harmanlayarak yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun.

Adım 5: Son olarak 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Dolmaların üzerini örtecek kadar suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ısısını düşürün ve suyunu çekene kadar pirinçleri pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.

Adım 6: Bu arada biberlerin sap kısmını kesin ve çekirdeklerini ayıklayın. Biberleri yıkayarak hazırlayın ve kenara ayırın.

Adım 7: Pirinçler iyice piştikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını açın. Pirinç karışımını soğumaya bırakın.

Artık hazırlıklar tamamlandı ve harika biber dolması yapmaya hazırsınız! Bu nefis iç harcı biberlerin içine doldurun ve biberleri domates parçalarıyla kapatın. Son olarak, sos için ayrı bir kapta 1/3 su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 2,5 su bardağı kaynar suyu karıştırarak bu karışımı biberlerin üzerine dökün.

Son adımda tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1-1,5 saat boyunca pişirin. Biberler yumuşayıp harika bir renk aldığında dolmalarınız hazır demektir. Bu nefis biber dolmasını soğuyana kadar dinlendirin ve sonra servis edin. Her lokması lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir öğün sunacak. Afiyet olsun!

Biberlerin sap kısmını çıkartın ve çekirdeklerini ayıklayın.

İçlerini harçla doldurun, dikkatlice bastırmadan.

Üzerlerini domates parçalarıyla kapatıp fırın tenceresine dizin.

2 su bardağı su ve kalan zeytinyağını da tencereye ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 1-1,5 saat pişirin.

Tencerenin kapağını açın ve aynı ısıda 15 dakika daha fırınlayın.

Son olarak, soğuyan biber dolmasını servis edin.

Artık bu muhteşem biber dolması tarifini deneyebilir ve lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Evinizde mükemmel bir biber dolması yapmak artık çok kolay!