Bir gram yağ çekmeyen 4 dakikada hazır pişi tarifi! Bu sırrı usta aşçılar bile bilmiyor
Bu tarifle dakikalar içinde hiç yağ çekmeyen bir pişi yapabilirsiniz! Bu püf noktalara dikkat edin! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.
DAKİKALAR İÇİNDE HAZIR PİŞİ TARİFİ
Eğer yağ çekmeyen pişi yapmak istiyorsanız bazı püf noktalara dikkat etmeniz gerekiyor. Eğer pişinin içine malzeme koyacaksanız iyice karıştırmanız gerekiyor. Elde ettiğiniz hamuru da yoğurduktan sonra üstünü kapatarak 10 dakika kadar dinlendirmeniz kabarık bir pişi elde etmenizi sağlar. Pişinizi yağa koymadan önce yağın da iyice kızmasına dikkat etmelisiniz. Son olarak pişinin orta ateşte pişirilmesi de daha az yağ çekmesine ve içinin de iyice pişmesine etki edecektir. Pişinin içine yalnızca peynir değil isteğinize göre sucuk, kaşar, peynir, domates gibi birçok malzeme ekleyebilirsiniz ancak fazla koymamaya dikkat etmelisiniz. Pişinizi kızartacağınız yağın içine az miktarda sirke eklerseniz hamurunuz daha iyi kabarır ve yağ çekmez. Hamur kızartıldığı zaman bol miktarda yağ kullanmak gerekir. Hamurunuzun doğru kıvama gelmesi pişinin hafif ve kabarık olması için önemlidir. Pişi kızartılacağı zaman yağ çekmemesi için en önemli nokta ise yağın içine sirke eklemektir.
Pişinizi pişirirken doğru tava seçmeniz de yağ çekmemesi için önemli bir noktadır. Dökme demir tava sıcaklığın eşit şekilde dağıtıldığı için iyice pişmesini ve yağ çekmemesini sağlar. Yapışmayan tavalar da pişinin yağ çekmemesini sağlar. Teflon tavalar da yapışmaz bir yüzeye sahip oldukları için az yağ kullanarak pişi pişirmenize yardımcı olacaktır. Pişi yaparken hamurun kızarması için tavanın da mutfak eşyalarının da kuru olması gerekmektedir. Islak olan mutfak eşyaları ve tavalar yağ çekme ihtimalini artırır. Pişi kızartırken yeterli miktarda yağ kullanmakta çok önemlidir. Az yağ kullandığınız zaman pişinin pişme süresi de artar. Bu sebeple bol miktarda yağ kullanılması gerekmektedir. Pişinizin yağ çekmesini istemiyorsanız hamurunuzun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Pişi hamurunun mayalanması da çok önemlidir. Hamurunuzu 20 dakika kadar mayalandırmanız gerekmektedir. Hamur yağa atıldıktan sonra 15 saniye bekledikten sonra çevirmek önemlidir. Bu eşit şekilde pişmesini sağlar. Pişirme süreci bittikten sonra aldığınız pişilerin yağını da süzmeniz önemlidir. Yağ çekmeyen pişi için ocağın yüksek ateşte olmaması gerekmektedir. Pişiler havlu kağıt üstünde bekletilebilir. Pişi kızartmak için genel olarak ayçiçek yağı tercih edilmektedir. Hamur yaptıktan sonra hamurun üstünü streç filmle kaplarsanız hamur nemini daha iyi korur.
