Domates sosunu birde böyle deneyin! Tek formülle aylarca bozulmadan kalıyor

Kışın sofralarınıza taptaze bir lezzet katmak için ev yapımı kışlık domates sosu tarifini paylaşıyoruz! İşte bu lezzetli tarifin incelikleri...

Kış mevsimi yaklaşırken, ev hanımları pratik bir çözüm buldular: Kışlık domates sosu yapımı! Domates konserveleri, yaz mevsiminde taptaze domateslerin lezzetini kış aylarında da yaşamanın harika bir yolunu sunuyor. Ancak bu işin püf noktaları var. İşte domates sosu yapmanın incelikleri ve pratik kullanımı için bazı ipuçları:,

Domates sosları yapmadan önce en önemli noktaların başında cam kavanozların steril hale getirilmesi gerekiyor. Steril hale getirilmeyen cam kavanozlar, sosların havayla temasını kesmediği için soslarınız çok çabuk bozulabiliyor. Bu nedenle önce kavanozları ve kapaklarını sıcak suda kaynatmak şart.

Konservelerinizin dayanıklılığını artırmak için domateslerinizi kaynatmanız gerekiyor. Domatesleri en az 20-30 dakika boyunca kaynatmak, bakteri oluşumunu engellemenin yanı sıra bazı mikroorganizmaların ölmesini sağlar. Düdüklü tencere kullanmanız, yüksek sıcaklıkların bu mikroorganizmaların ölmesini hızlandırmasına yardımcı olabilir.

Domateslerinizi seçerken taze, çürüksüz ve yarasız olanları tercih edin. Bu, konservelerinizin kalitesini artıracaktır.

Kışın taptaze domates lezzetini yaşamak için kışlık domates sosu yapımına dair bazı önemli detaylar şu şekilde:

Domates sosları yaparken, kullanacağınız domates türü tercihinize bağlı. Tarla domatesi, pembe domates veya lamba (linda) domates en yaygın kullanılan türlerden bazılarıdır, ancak evinizde farklı domates çeşitleri varsa bunları da kullanabilirsiniz. Domateslerinizi iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan veya soymadan kullanabilirsiniz.

Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve çürük kısımları çıkardığınızdan emin olun. Ardından doğranmış domatesleri bir tencereye alın. Yaklaşık olarak her 1 kilogram domates için 1 tatlı kaşığı tuz kullanmanız yeterli olacaktır. Tabii ki tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Orta ateşte pişirmeye başlayın ve ara sıra karıştırarak domateslerin kıvamının yoğunlaşmasını sağlayın. Bu aşamada ekstra lezzet katmak için isteğe bağlı olarak sarımsak veya kekik gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca lezzeti dengelemek için biraz şeker ve sirke eklemek de tercih edebileceğiniz bir seçenektir. Genellikle 1 kilo domates için yarım çay kaşığı şeker ve sirke yeterli olacaktır. Domates sosu iyice yoğunlaştığında ocaktan alın ve dilediğiniz kıvama getirmek için blenderdan geçirebilirsiniz.

Domates sosunuz henüz sıcakken temiz kavanozlara dökün. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soslarınız iyice soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde kışın taptaze domates sosunuz hazır olacak.