Evde domates biber varsa hemen yapın! 3 malzemeli leziz domates turşusu tarifi
Kışın gelmesiyle beraber turşu hazırlıkları da hız kesmeden devam ediyor. Peki domates turşusu nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır? İşte detaylar.
DOMATES TURŞUSU NASIL YAPILIR
Domates yemek masamızın ayrılmaz bir parçası haline gelmiş ve tüm sene boyunca yemeklerimize eşlik etmiştir. Sadece tadı güzel değil, aynı zamanda insan sağlığına olumlu etkisi olan bir besin kaynağıdır. Antioksidan özelliklere sahip likopen içerir. Kalp hastalığı, kanser ve diğer birçok kronik hastalık riskini azaltır. Ayrıca potasyum içeriğinden dolayı sindirim sistemine de destek olur. İşte yemek pişirmek için mükemmel bir salamura domates tarifinin malzemeleri (8 kişilik);
Kaya Tuzu - 1 yemek kaşığı
Domates (olgunlaşmamış, küçük) - 2kg
Sirke - 2 su bardağı
2 baş sarımsak
Limon Tuzu - 1 çay kaşığı
Haşlanıp suda bekletin - yeteri kadar
Sirke miktarı az olursa turşunun sertleşeceği ve tadının kötü olacağı söylenebilir. Limon, sirke gibi ürünler ürünü yumuşatır ve daha hızlı fermente olmasına yardımcı olur. Turşu yapımında sirke yerine başka seçenekler de kullanabilirsiniz. Mesela kendi yaptığınız ev yoğurdu veya peynirin sosunu tercih edebilirsiniz. Bunun yanı sıra kaya tuzunu filtrelenmiş suda iyice eriterek bu karşımı turşu yapımlarınızda kullanabilirsiniz. Turşu yapımında önemli adımlardan olan kavanoz temizliği oldukça önemlidir. Peki bunu nasıl yapabiliriz? Kavanozun sığabileceği büyüklükte bir tencereye su doldurun. Su kaynadığı zaman kavanozları ekleyin. Kavanozları yaklaşık on on beş dakika bu şekilde kaynatın. Kapakları ise kaynamanın son beş dakikasında tencereye ilave edin. Sudan çıkardıktan sonra kuruması için bir bez üzerine koyun. Domates turşusunun tarifi ise şu şekildedir; Domatesleri iyice yıkayın. Daha sonra domateslere çizikler atın. Bu işlemden sonra domatesleri daha önceden temizlediğiniz kavanozlarınıza ekleyin. Soyulmuş ve hazırlanmış sarımsakları kavanozun içine dökün. Bu noktada dilediğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. İsteğe göre yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Ayrı bir yerde bir kaba sirke, limon tuzu ve kaya tuzunu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın. Eridikten sonra karışımı eşit bir şekilde kavanozlara paylaştırın. Kavanozlarda kalan boşluklara da su ekleyin. Bu işlemler bittikten sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. Turşunuz 3-4 hafta içinde hazır olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.
