Kahveyi fokur fokur köpürtüyor! Pişirirken içine birazcık eklemek yeterli
Türk kahvesini doğru pişirme tekniği ne? Türk kahvesinin yanında hangi ürün iyi gider? Detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.
TÜRK KAHVESİNİN ETKİLİ PİŞİRME YÖNTEMİ
Türk kahvesi Türk yaşamında önemli bir yer tutar. Türk kahvesi bir içecek değil aynı zamanda kültür. Türk kahvesini tercih edenler, köpüğü ve aromasıyla öne çıkan bir içecek arıyorlar. Peki Türk kahvesini hazırlamanın en etkili yolu nedir? Bu haberimizde sizlere mükemmel Türk kahvesini nasıl demleyeceğinize dair bazı ipuçları vereceğiz. Türkler için kahve gelenek ve kültürün önemli bir parçasıdır. Geleneksel kahve demleme yöntemleri, kahve demlikleri, fincanlar, havan tokmağı ve gümüş eşyalar gibi sanatsal değeri olan özel aletlerin geliştirilmesine yol açmıştır. Kahvenin köpürmesi de Türk kahvesinin önemli bir özelliğidir. Türk kahvesi yapılırken kahve çekirdekleri taze ve öğütülmüş olarak kullanılmalıdır. Cezve de önemlidir. Bakır veya dökme demir cezve kullanmanızı öneririz. En etkili Türk kahvesi pişirme teknikleri, köpüklü ve lezzetli kahveyle sonuçlanır. Bu sayede kahvenin lezzeti maksimuma çıkar. Bu nedenle Türk kahvesi severlere kahvelerini bu teknikle demlemeleri tavsiye edilmektedir. Türk kahvesi yapılırken kullanılacak malzemelerin kaliteli olması çok önemlidir. Türk kahvesi taze ve ince öğütülmüş olmalıdır. Kullanılan su soğuk ve temiz su kullanılmalıdır. Bu sayede kahveleriniz daha köpüklü olacaktır. Cezve ise özel tasarım bir cezve olmalıdır. Şeker isteğe göre atılır ve miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Son olarak fincan tercihini küçük ve porselen fincandan yana yapmalısınız. Türk kahvesinin en önemli detayı taze kahve çekirdekleri kullanmaktır. Muhakkak taze kahve kullanmalısınız. Arabica çekirdekleri çoğunlukla daha lezzetlidir. Çekirdeği doğru öğütmek de kahve için önemli bir adımdır. Kahve orta derecede olmalıdır ne çok ince ne de çok kalın olmaması gerekmektedir. Taze bir şekilde çekilmiş olan kahveyi cezveye dökün ve demlemeye başlayın. Güzel bir Türk kahvesi demlemek için su oranına da dikkat etmelisiniz. Genellikle 1 fincan kahve için 1 fincan su kullanılır. İsteğe göre şeker atabilirsiniz. Cezveyi ocağa yerleştirin ve kısık ateşte karıştırmaya başlayın. Karıştırma, kahvenin sabun gibi köpürmesini ve eşit bir kıvama sahip olmasını sağlar. Son olarak en etkili Türk kahvesi pişirme tekniklerini kullanırken sabırlı olun. Kahvenin tam olarak pişmesi için yavaş pişirme süresine dikkat edin. Taze demlenmiş kahvenizi fincanınıza dökün ve keyfini çıkarın. Doğru kahve pişirme tekniği ise şu şekildedir; Kaliteli kahve çekirdekleri kullanmak, doğru miktarda su ve kahve kullanmak (1 fincan suya 1 çay kaşığı kahve kendinize göre değiştirebilirsiniz.) kahveyi kısık bir şekilde yavaş yavaş pişirmek ve son olarak kahveyi ocağın üstünden almadan önce bir süre bekletmek. Bu adımları doğru bir şekilde uygularsanız kahveniz mükemmel bir şekilde hazır olacaktır. Kahvenin tadını arttırmak için bazı ipuçlarına gerek duyulur onlar ise şu şekildedir;
Kahve Ölçüsü: İki kişi için yapılan kahvede beş çay kaşığı kahve kullanır.
Şeker Ölçüsü: Şeker kişinin isteğine göre atılır.
Pişirme: Türk kahvesini köpüklü ve aromatik hale getirmek için doğru demleme süresi önemlidir. Kahvenin cezveye dökülüp ardından ocakta orta ateşte karıştırılmasıyla demlenir. Yaklaşık iki-üç dakika sonra kabarcıklar oluşmaya başlayacak ve kahveniz hazır olacaktır.
Köpük Kontrolü: Türk kahvesinin en büyük özelliği köpüğüdür. Kahve kaynarken köpüğün taşmaması ve cezvenin kenarına kadar çıkmaması gerekir. Bu kahveye daha zengin bir tat verecektir.
Dinlendirme Süresi: Kahve piştikten hemen sonra fincana koyulmamalıdır. Cezve içinde biraz dinlenirse kahve taneleri tabana çökmez ve daha lezzetli bir Türk kahvesi elde edebilirsiniz.
Türk kahvesini güzel olmasının önemli nedenlerinin arasında cezve de bulunmakta. Cezve seçimi yaparken ya bakır cezve ya da döküm cezve tercih edilmelidir. Bakır, düşük ısıdan orta ısıya kadar ısıyı hızlı bir şekilde ileten bir malzemedir. Bu sayede kahve çabuk kaynar ve köpürür. Döküm ise Sıcaklığını uzun süre muhafaza edebilen ve kahveyi eşit şekilde demleyebilen bir malzemedir. Ayrıca dökme demir cezveler köpüklü kahve yapmak için mükemmeldir. Bundan dolayı hem profesyonel mutfaklar hem de evde kullanılan cevzelerdendir. Kahvenin köpüklü olması için kahvenin taze olması, cezvenin bakır ya da döküm cezve olması, doğru oranlarda su ve kahve kullanımı ve en önemlisi pişirme süresinin iyi ayarlanması ve pişer pişmez fincana koymak yerine cezvede bir müddet bekletilmesi gerekilmektedir. Eğer bu adımları doğru bir şekilde ilerletirseniz mükemmel köpüklü bir kahveye sahip olabilirsiniz. Kahve sunumu yapılırken yanında gidebilecek ürünler ise lokum, pişmaniye ve çikolatadır. Bu ürünler kahvenin yanında eşsiz bir tat oluşturur. Bu ürünler muhakkak kahve yanına konmalıdır. Kahveniz bu ürünlerle daha içilebilir bir hal alabilir. Sonuç olarak kahvenizin mükemmel olmasını istiyorsanız yukarıda bahsettiğimiz teknikleri doğru bir şekilde uygulamanız gerekmektedir. Bu sayede mükemmel kahvenin keyfini doyasıya çıkartabilirsiniz.
